वैज्ञानिक नाम हैं: अमोर्फोफैलस पेओनुफोलियस

स्थानीय नाम: हिंदी- जिमीकंद, सहजन, मराठी (सूरन.सुरण) , छत्तीसगढ़ी- जिमीकंदा

फसल का विवरण यह एक उच्च उपज देने वालीए उच्च लाभ वाली कंद फसल है। खेती में सरल, उत्कृष्ट उत्पादन, कम कीट और रोग का प्रकोप, लगातार मांग और उचित मूल्य सभी फसल की लोकप्रियता में योगदान दे रहे हैं। पूरी तरह से पकाने के बाद, कंद को ज्यादातर सब्जी के रूप में खाया जाता है और चिप्स को कंद से बनाया जाता है जिसमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। इसके साथ ही इसकी पत्तियों और कोमल तनों का उपयोग सब्जियों के रूप में भी किया जाता है। कंद में प्रोटीन की मात्रा 1% से 5%, वसा की मात्रा 2% तक और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 18% होती है। पत्तियों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 3%, प्रोटीन की मात्रा 2% से 3% और फाइबर की मात्रा 4 % से 7 % होती है। अमोर्फोफैलस जड़ें, अन्य कंदों के विपरीत, चिकित्सा अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती हैं और अक्सर आयुर्वेदिक चिकित्सकों द्वारा निर्धारित की जाती हैं।

औसत वार्षिक वर्षा :- 100-150 cm

मिट्टी की आवश्यकता :- 5.5 से 7.2 पीएच मिट्टी के साथ उपजाऊ लाल-दोमट और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी इसकी खेती के लिए उपयुक्त है।

जलवायु की स्थिति :- यह एक फसल है जो मूल रूप से उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगती है। यह 30-35 डिग्री सेल्सियस के एक विशिष्ट वार्षिक तापमान के साथ बढ़ता है और इसके लिए 6 से 8 महीने की अवधि में समान रूप से वितरित वर्षा के 1000-1500 मिमी की जरुरत होती है, जिसमें वनस्पति चरण के दौरान गर्म और आर्द्र मौसम और कॉर्म विकास चरण के दौरान ठंडा और शुष्क मौसम होता है।

भूमि की तैयारी :- कटे हुए टुकड़ों को 45 सेमी X 90 सेमी क्यारियों में लगाया जाता है या 60 X 60 X 45 सेमी का गड्ढा खोदकर लगाया जाता है।

बीज दर :- एक हेक्टेयर में पौधे लगाने के लिए लगभग 3500 किलोग्राम कॉर्म की आवश्यकता होगी।

पंक्ति से पंक्ति की दूरी :- 45 Cm

पौधे से पौधे की दूरी :- 90 Cm

बीज बोने का विवरण :- यह 45 से 60 दिनों के निष्क्रिय चरण से गुजरता है। यह परंपरागत रूप से सुप्त अवधि के दौरानए फरवरी-मार्च में लगाया जाता है, ताकि प्री-मानसून वर्षा के कारण सेटों में अंकुरण हो सके। रोपण का मौसम अप्रैल से मई तक चलता है। कंद को 750-1000 ग्राम छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, प्रत्येक बिट पर प्रत्येक कली के चारों ओर कम से कम अंगूठी का एक छोटा सा हिस्सा होता है। रोपण सामग्री वैकल्पिक रूप से 500 ग्राम वजन वाले पूरे कॉर्म हो सकते हैं। रोपण सामग्री जैसे कॉर्मेल (एक छोटा कॉर्म जो एक परिपक्व कॉर्म के किनारे उगता है) और मिनीसेट (सामान्य रोपण टुकड़े के आकार का एक चौथाई)100 ग्राम के, 45 x 30 सेमी के करीब अंतर पर भी प्रत्यारोपण किया जाता है। ऐसे अनुमान भी हैं जिन्हें “अरुम्बु” कहा जाता है जिनमें संवेदनशील कलियाँ होती हैं। इन्हें रोपण से पहले हटा दिया जाता है क्योंकि वे अच्छे से विकसित नहीं होते हैं। एक सामान्य रतालू (yam) रोपण के लिए लगभग 6 से 8 भाग देता है। कटी हुई सतह से नमी के वाष्पीकरण से बचने के लिएए कटे हुए टुकड़ों को गाय के गोबर के घोल में भिगोया जाता है।

सिंचाई प्रबंधन :-इसे आमतौर पर वर्षा सिंचित स्थितियों में उगाया जाता है। हालाँकिए इस फसल को पूरे शुष्क मौसम में या व्यावसायिक रूप से उगाए जाने पर सिंचाई की जरुरत होती है। तापमान और मिट्टी की नमी बनाए रखने के आधार पर सप्ताह में एक समय सिंचाई करनी चाहिए। बाढ़ या भारी बारिश की स्थिति में, मिट्टी में बहुत अधिक पानी जमा न होने दें क्योंकि जलभराव से फसल में रोग और फसल को नुकसान हो सकता है।