वैज्ञानिक नाम हैं: ज़िया मेयस

फसल का विवरण चावल और गेहूं के बादए मक्का तीसरी सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल है। यह वैश्विक कृषि अर्थव्यवस्था में सबसे महत्वपूर्ण अनाज फसलों में से एक है, जो मानव भोजन और पशु चारा दोनों के रूप में कार्य करता है।

उपयोगिता : मक्का का उपयोग पशुओं के चारे में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में किया जाता है। यह सूअर और पोल्ट्री राशन का एक मूल घटक है। मक्के का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है। मक्का स्टार्च का उपयोग कपड़ा उद्योग, कागज उद्योग, तेल कुओं की ड्रिलिंग, बैटरी, चमड़ा और खाद्य सामग्री में किया जाता है। मक्का स्टार्च मिठास के लिए कच्चा माल है। मक्का सिरप और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) तरल पदार्थ के रूप में बेचे जाते हैं। लगभग 90 प्रतिशत पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के साथ पूरी तरह से परिष्कृत होने पर मक्के का तेल खाना पकाने का एक बहुत अच्छा माध्यम है। मक्के का तेल। यह केवल अनाज है जिससे तेल निकाला जा सकता है। मक्के के तेल की खली का उपयोग जैविक खाद के रूप में किया जा सकता है। मक्का से निकाले गए अल्कोहल का उपयोग पेट्रोल के विकल्प के रूप में ब्राजील में विकसित होने और औद्योगिक एथिल अल्कोहल के रूप में किया जाता है। को-पॉलीमराइज़िंग ऑर्गेनिक (स्टार्च) और सिंथेटिक पॉलिमर द्वारा बनाए गए बायो-डिग्रेडेबल प्लास्टिक पहले से ही कृषि और अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग में हैं।

रासायनिक संरचना/पोषक तत्व:

मक्के के दाने में लगभग 71.5 प्रतिशत स्टार्च, 1.97 प्रतिशत चीनी, 10.3 प्रतिशत प्रोटीन, 4.8 प्रतिशत वसा और 1.44 प्रतिशत राख होता है। विभिन्न उपभेदों में प्रोटीन की मात्रा 6-15 प्रतिशत के बीच भिन्न होती है। जई के अपवाद के साथ मक्का वसा में सबसे अमीर अनाज है, और मक्का के उपभेदों में 7.0 प्रतिशत वसा हो सकता है।

औसत वार्षिक वर्षा :- mm

मिट्टी की आवश्यकता :- मक्के को दोमट बालू से लेकर चिकनी दोमट मिट्टी तक की विभिन्न प्रकार की मिट्टी में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। हालांकि न्यूट्रल पीएच के साथ उच्च जल धारण क्षमता वाली अच्छी कार्बनिक पदार्थ सामग्री वाली मिट्टी को उच्च उत्पादकता के लिए अच्छा माना जाता है। चूंकि यह फसल नमी के दबावए विशेष रूप से अधिक मिट्टी की नमी और लवणता के तनाव के प्रति संवेदनशील है, इसलिए खराब जल निकासी वाले निचले इलाकों और अधिक लवणता वाले खेतों से बचना सबसे अच्छा है। इसलिए मक्का की खेती के लिए उचित जल निकासी की व्यवस्था वाले क्षेत्रों का चयन किया जाना चाहिए। मक्का को अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है और पानी जमा होने की स्थिति में नहीं हो सकती। इसे 5.5-8.0 के बीच पीएच वाली मिट्टी में उगाया जा सकता है।

जलवायु की स्थिति :- फसल की खेती कृषि-जलवायु परिस्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला पर की जाती है, फिर भी पानी की पर्याप्त आपूर्ति के साथ मध्यम तापमान सबसे अनुकूल होता है। 12 डिग्री सेल्सियस से कम और 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान इसकी खेती के लिए अनुकूल नहीं है।

भूमि की तैयारी :- भूमि जोतने का मुख्य उद्देश्य बीज के अंकुरण के लिए मिट्टी में एक अच्छी जुताई तैयार करना, पिछली फसल के खरपतवार और ठूंठ को खत्म करना और फसल के लिए नमी का संरक्षण करना है। इस फसल के लिए एक गहरी जुताई के बाद 2-3 हैरोइंग और प्लैंकिंग आवश्यक है। वर्षा सिंचित क्षेत्रों में गर्मियों की जुताई वर्षा के पानी को गहरी परतों में भिगोने के लिए उपयोगी होती है। पारंपरिक फ्लैट रोपण भारी खरपतवार संक्रमण के तहत जहां रासायनिक / शाकनाशी खरपतवार प्रबंधन बिना जुताई के गैर.आर्थिक है और वर्षा सिंचित क्षेत्रों के लिए भी जहां फसल का अस्तित्व संरक्षित मिट्टी की नमी पर निर्भर करता है, ऐसी स्थितियों में बीज.सह.उर्वरक प्लांटर्स का उपयोग करके फ्लैट रोपण किया जा सकता है।

बीज दर :- 15-25 Kg/Ha

बुवाई का समय :- बुवाई का समय अप्रत्यक्ष रूप से मिट्टी और वायुमंडलीय तापमान के साथ-साथ पानी की आपूर्ति से निर्धारित होता है। इस प्रकार, मानसून की शुरुआत के समय फसल की बुवाई के लिए एक सामान्य प्राथमिकता है। मध्य मानसून अवधि में देर से बुवाई करने से कई समस्याएं पैदा होती हैं। मक्का सभी मौसमों में उगाया जा सकता है जैसे- खरीफ (मानसून), मानसून के बाद, रबी (सर्दी)और वसंत। रबी और वसंत ऋतु के दौरान किसानों को अधिक उपज प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित सिंचाई सुविधाओं की आवश्यकता होती है। खरीफ मौसम के दौरान मानसून की शुरुआत से 12-15 दिन पहले बुवाई का कार्य पूरा करना वांछनीय है। हालांकिए वर्षा सिंचित क्षेत्रों में, बुवाई का समय मानसून की शुरुआत के साथ मेल खाना चाहिए। विभिन्न मौसमों में बुवाई का इष्टतम समय नीचे दिया गया है: खरीफ: जून के अंतिम सप्ताह से जुलाई के पहले दो सप्ताह तक। रबी : इंटर क्रॉपिंग के लिए अक्टूबर का अंतिम सप्ताह और एकल फसल के लिए 15 नवंबर तक का समय उचित होता है

पंक्ति से पंक्ति की दूरी :- 60-90 Cm

पौधे से पौधे की दूरी :- 20-30 Cm

बीज बोने का विवरण :- डिब्लिंग विधि के लिए आवश्यक बीज की मात्रा लगभग 15 किग्रा/ हेक्टेयर होती है। हालांकि,अन्य यांत्रिक तरीकों से रोपण में 25 किलो बीज/हेक्टेयर जितना अधिक उपयोग किया जा सकता है। बीज दर को इस प्रकार समायोजित किया जाना चाहिए कि वांछित पौधों की संख्या प्राप्त हो सके। बीज को पंक्तियों में 60-90 सेमी की दूरी पर और बीज से बीज की दूरी 20-30 सेमी की पंक्ति के भीतर बोया जा सकता है। हालांकि, व्यावहारिक आसानी के लिए 75 X 20 सेमी की दूरी अधिक उपयुक्त है जो ट्रैक्टर या बैल शक्ति द्वारा खींची गई मशीन के लिए सुविधाजनक है। सपाट बुवाई हल्की मिट्टी पर चिकनी बीज क्यारी पर फसल बोई जाती है। यदि आवश्यक हो तो फसल को बाद में मिट्टी में मिला दिया जा सकता है ताकि पौधे को रहने से रोका जा सके। मेड़ो में बुवाई करना: मेड तैयार कर ऊपर से बुवाई की जाती है। भारी मिट्टी वाले अधिक वर्षा वाले क्षेत्र में रोपण की यह प्रणाली बहुत उपयोगी है। अतिरिक्त पानी खाइयों से बहता है और इस प्रकार बीज या पौधे के संपर्क से बचा जाता है। फर्रो (हल से खेत में बनी लकीरें) कम नमी की स्थिति में, यह बुवाई के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। फर्रो में नमी अधिक समय तक बनी रहती है। रोपण सर्दी के मौसम में रोपाई करके इसकी सफलतापूर्वक खेती की जा सकती है। 10-20 नवंबर तक बोई जाने वाली नर्सरी की रोपाई मध्य दिसंबर से मध्य जनवरी तक की जा सकती है। रोपाई के लिए केवल एक महीने पुराने अंकुर का उपयोग किया जा सकता है।

एफवाईएम खाद :- प्रति हेक्टेयर 10 टन अच्छी तरह से विघटित खेत की खाद के प्रयोग से सिंचित स्थिति में उपज में सुधार करने में मदद मिलती है और 7.5 टन / हेक्टेयर वर्षा सिंचित स्थिति में होती है।

पोषक तत्व प्रबंधन :- नाइट्रोजन का स्तर 100-120 किग्रा / हेक्टेयर की सीमा में लगाया जाता है। बढ़ती फसल द्वारा नाइट्रोजन की आवश्यकता में धीरे-धीरे वृद्धि होती है, सबसे अधिक नाइट्रोजन की आवश्यकता फूल आने की अवस्था में प्रदर्शित होती है। इसके बाद नाइट्रोजन की मांग घटने लगती है। अतः अंकुरण से लेकर पुष्पन अवस्था तक नाइट्रोजन की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित की जानी चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, नाइट्रोजन को आमतौर पर बुवाई के समय तीन बराबर भागों में, घुटने की ऊँची अवस्था में और टासेलिंग अवस्था में दिया जाता है। यह नाइट्रोजन के बाद अगला सबसे महत्वपूर्ण पौध पोषक तत्व है जिसकी अधिकांश मिट्टी में कमी पाई जाती है। इसका जड़ विकास और पौधों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बेहतर उपज प्राप्त करने के लिए 40-60 किग्रा / हेक्टेयर फास्फोरस का प्रयोग आवश्यक है। बीज के नीचे एक स्थान के रूप में एकल खुराक में इसका प्रयोग अत्यधिक वांछनीय है। पोटैशियम पौधे की जोरदार वृद्धि और कई अन्य चयापचय गतिविधियों के लिए आवश्यक है। बीज से थोड़ी दूर पर 30-40 किग्रा / हेक्टेयर पोटैशियम का स्थान सामान्यत: काफी पर्याप्त पाया जाता है। जिंक: अन्य पोषक तत्वों के अधिक सेवन से जिंक की मांग बढ़ जाती है। इसलिए, जिंक सल्फेट @ 20.25 किग्रा / हेक्टेयर उन स्थितियों में लगाने की सलाह दी जाती है जहां इसकी कमी अधिक स्पष्ट होती है।

सिंचाई प्रबंधन :-यदि विभिन्न स्रोतों से पानी की कमी को कम से कम रखा जाए, तो फसल के मौसम में कुल 500-600 मिमी बारिश मक्का के लिए पर्याप्त होगी। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अंकुरण अवस्था के दौरान कुछ घंटों के जलजमाव के परिणामस्वरूप फसल पूरी तरह से नष्ट हो सकती है। 24 से 72 घंटे तक फसल में बाढ़ आने से फसल की पैदावार में 30-40% की कमी आ सकती है। इसलिए उचित जल प्रबंधन के माध्यम से इतने बड़े नुकसान को रोकना महत्वपूर्ण है। मक्के की बुवाई यथाशीघ्र कर ली जानी चाहिएए अधिमानतः मानसून की शुरुआत से 10 से 20 दिन पहले। ऐसा करने से उच्च वर्षा की अवधि फसल की भव्य वृद्धि अवधि के साथ मेल खाएगी और फसल की उपज पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ सकता है। नमी की कमी की स्थिति में उच्च जल उपयोग दक्षता प्राप्त करने के लिए, फसल को मेड़ के बजाय खांचे में बोना पड़ता है। फसल की वृद्धि अवधि के दौरान मिट्टी में पर्याप्त नमी की मात्रा के परिणामस्वरूप अधिकतम अनाज उपज प्राप्त हुई। महत्वपूर्ण चरणों में सिंचाई फसल द्वारा नमी की इष्टतम उपलब्धता को बनाए रखा जा सकता है। सिंचाई जल प्रबंधन मौसम पर निर्भर करता है क्योंकि लगभग 80% मक्के की खेती मानसून के मौसम में की जाती है। हालाँकि, सुनिश्चित सिंचाई सुविधाओं वाले क्षेत्रों में, बारिश और मिट्टी की नमी धारण क्षमता के आधार पर, फसल के लिए जब भी आवश्यक हो, सिंचाई की जानी चाहिए और पहली सिंचाई बहुत सावधानी से की जानी चाहिए, जिसमें पानी लकीरों पर नहीं बहना चाहिए। सामान्य तौर पर, मेड़ों की 2/3 ऊंचाई तक के खांचों में सिंचाई की जानी चाहिए। युवा पौध, घुटना ऊंचा चरण ,फूलना,और अनाज भरना, पानी के तनाव के लिए सबसे संवेदनशील चरण हैं और इसलिए इन चरणों में सिंचाई सुनिश्चित की जानी चाहिए। उठी हुई क्यारी रोपण प्रणाली और सीमित सिंचाई जल उपलब्धता स्थितियों में, सिंचाई के पानी को अधिक सिंचाई के पानी को बचाने के लिए वैकल्पिक फ़रो में भी लगाया जा सकता है। वर्षा सिंचित क्षेत्रों में बंधी हुई मेड़ियाँ वर्षा जल को लंबे समय तक जड़ क्षेत्र में उपलब्ध कराने के लिए उसके संरक्षण में सहायक होती हैं। फसल को पाले से बचाने के लिए 15 दिसंबर से 15 फरवरी के दौरान सर्दियों के मक्का के लिए मिट्टी को गीला ;बार.बार और हल्की सिंचाईद्ध करने की सलाह दी जाती है।

अंत: फसल :- मक्का+ लाल चना, मक्का + सोयाबीन, मक्का + प्याज, मक्का +लोबिया, मक्का +काला चना, मक्का + हरा चना, मक्का+क्लस्टर बीन, मक्का + तिल, मक्का + मूंगफली और मक्का + चना।

फसल चक्र :- मक्का - गेहूं, मक्का-आलू, मक्का - आलू - लोबिया, मक्का - सरसों, मक्का - जौ, मक्का -रागी, मक्का - सूरजमुखी, मक्का - मूंगफली और मक्का - कुसुम।

फसल कटाई :- जब भूसी पीली हो गई हो और दाने 30 प्रतिशत से कम नमी वाले पर्याप्त सख्त हों, तो मक्के की कटाई करें। डंठल और पत्तियों के सूखने की प्रतीक्षा न करें क्योंकि वे अधिकांश संकरों और कंपोजिट में हरे रहते हैं। उन्नत खेती पद्धतियों का पालन करके, संकर के मामले में मक्का की पैदावार 5-6 टन /हेक्टेयर और सिंचित परिस्थितियों में मिश्रित के मामले में 4.5-5.0 टन होती है। बारानी फसल के मामले में उपज का स्तर संकर के लिए लगभग 2.0-2.5 टन और मिश्रित के लिए 1.5-2.0 टन है।

फसल की थ्रेसिंग :- कोबों से भूसी निकाल लें और फिर उन्हें सात से आठ दिनों तक धूप में सुखाएं। इसके बाद दानों को या तो डंडों से पीटकर या मक्के के थ्रेशर की मदद से हटा दिया जाता है। थ्रेसिंग के बाद उन्हें धूप में सुखाएं और नमी को 10 से 12 फीसदी तक लाएं और उन्हें स्टोर करें। स्टोव को काटा जा सकता है और जानवरों को खिलाया जा सकता है।

उपज :- 5-6 टन /हेक्टेयर