वैज्ञानिक नाम हैं: ऐस्पैरागस ऑफिसिनैलिस

स्थानीय नाम: शतावरी

फसल का विवरण शतावरी बगीचे के सबसे नाजुक, स्वस्थ और आकर्षक बारहमासी में से एक है। इसके भाले जैसे खड़े शाखाओं वाले तने, जिनकी लंबाई 15 से 180 सेमी तक होती है, सूप और अन्य सामानों में उपयोग किए जाते हैं। एक बार स्थापित होने के बादए,शतावरी बेड कई वर्षों तक उत्पादन करना जारी रखेंगे। यह एक मूत्रवर्धक है जिसका उपयोग कॉर्डिएक ड्रॉप्सी और गाउट के इलाज के लिए भी किया जाता है।

रासायनिक संरचना/पोषक तत्व:

नमी 93 ग्राम, प्रोटीन 2.2 ग्राम, वसा 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 3.2 ग्राम, फाइबर 0.7 ग्रामए राख 0.7 ग्राम, कैल्शियम 0.025 मिलीग्राम, पी 0.039%, आयरन 0.93 मिलीग्राम, घन 0.14 मिलीग्राम, विटामिन ए 1400 आईयू, बी 1 180 मिलीग्राम, बी 2 130 मिलीग्राम, सी 40 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम ताजा पत्ते

औसत वार्षिक वर्षा :- mm

मिट्टी की आवश्यकता :- प्रभावी उत्पादन के लिएए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है, और रेतीली मिट्टी की सिफारिश की जाती है। उचित जल निकासी से क्राउन रोट रोग को नियंत्रित किया जा सकता है। शतावरी के व्यावसायिक रोपण ऐसी मिट्टी में नहीं की जानी चाहिए जो रेतीली दोमट से भारी हो।एक बड़ी बारिश के बादए उन क्षेत्रों से बचें जहां 8 घंटे से अधिक समय तक पानी खड़ा रहता है।आदर्श पीएच रेंज 6.5-7.5 है।

जलवायु की स्थिति :- शतावरी एक पौधा है जो समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है। दिन के दौरान 25-30 डिग्री सेल्सियस और रात में 15-20 डिग्री सेल्सियस का तापमान उत्कृष्ट होता है।

बीज दर :- एक एकड़ की खेती के लिए 3-4 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है।

पंक्ति से पंक्ति की दूरी :- Cm

पौधे से पौधे की दूरी :- Cm

बीज बोने का विवरण :- अंकुर प्रत्यारोपण विधि - पीट के बर्तन प्लास्टिक के बर्तन, ट्रेए पीट छर्रों और अंकुर प्रकार की ट्रे सभी का उपयोग शतावरी के अंकुर को सफलता पूर्वक बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। 5X5 सेमी तक की बड़ी अंकुर कोशिकाएंए आमतौर पर अंकुर वृद्धि और जीवित रहने के लिए बेहतर होती हैं। अधिकांश कृत्रिम मिट्टी माध्यम एक सफल प्रत्यारोपण उत्पन्न करते हैं। क्राउन और जड़ प्रणाली के विकास के ऊपर इष्टतम विकास के लिए बीज को 1.25 सेमी से अधिक गहरा नहीं बोना आवश्यक है। पाले का खतरा बीत जाने के बादए लेकिन तापमान 32 डिग्री सेल्सियस से ऊपर चला गया है, अंकुर रोपाई का पक्ष लिया जाता है। अप्रैल और मई अक्सर सबसे अच्छे मौसम वाले महीने होते हैं। सीधी बुवाई और प्रतिरोपण क्राउन रोपण की तुलना में सीधी बुवाई के कुछ लाभ निम्नलिखित हैं: इस विधि के कई फायदे हैं, जिनमें कम लागतए यंत्रीकृत रोपणए रोग प्रतिरोधक क्षमता और अधिक पैदावार शामिल हैं। हालांकिए इन दृष्टिकोणों में ताज रोपण की तुलना में अधिक ध्यानए सिंचाई और प्रशासन की आवश्यकता होती है। शतावरी उगाने के लिए बीज, अंकुर और मुकुट सभी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बीज सबसे लोकप्रिय तरीका है। क्राउन प्लांटिंग- रोपण गहराई महत्वपूर्ण है यदि शतावरी को बहुत उथले तरीके से लगाया जाता हैए तो इससे बड़ी संख्या में छोटे भाले निकलेंगे जो व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य नहीं हैं। यदि स्पीयर्स बहुत गहरे लगाए जाते हैं, तो वे काफी बड़े हो जाएंगे, फिर भी संख्या में कम। पौधे का मुकुट 30 सेंटीमीटर की दूरी पर होता है, जिसमें कलियां सीधी होती हैं, और पंक्तियों के बीच 150 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर 21750 मुकुट होते हैं। रोपण के बाद,मुकुट को 5-7.5 सेमी मिट्टी से ढक दें।

एफवाईएम खाद :- पोषक तत्व प्रबंधन :मूल खुराक के रूप में चिकन खाद 75-125 क्विंटल प्रति हेक्टेयर या फार्म यार्ड खाद 150-250 क्विंटल प्रति हेक्टेयर पर डालें।

पोषक तत्व प्रबंधन :- इसके अलावाए 80-120 किलो नाइट्रोजनए 80-100 किलो फॉस्फोरस और 60-80 किलो पोटेशियम प्रति हेक्टेयर साल में दो बार बाद के वर्षों में डालें। वसंत में भाले के पहली बार उभरने से कुछ समय पहले मार्च की शुरुआत में एन, पी, और के का एक आवेदन लागू करें। कटाई के मौसम के अंत में, मई के मध्य में, उतनी ही मात्रा में उर्वरक डालें। उर्वरक को मिट्टी के शीर्ष पर या सतह से केवल कुछ इंच नीचे लगाएं।

कुक्कुट खाद :- पोषक तत्व प्रबंधन :मूल खुराक के रूप में चिकन खाद 75-125 क्विंटल प्रति हेक्टेयर या फार्म यार्ड खाद 150-250 क्विंटल प्रति हेक्टेयर पर डालें।

सिंचाई प्रबंधन :-सफल अंकुरण और शुरुआती अंकुर वृद्धि के लिए पर्याप्त नमी रखें। पहले दो महीनों के दौरान जब शतावरी के पौधे जड़ प्रणाली का निर्माण कर रहे हों, तो उन्हें सूखने न दें। इस प्रारंभिक चरण में पानी की कमी उत्पादन को सीमित कर सकती है। सिंचाई की आवश्यकता केवल जड़ प्रणाली के स्थापित होने के बाद ही होती हैए और केवल अत्यधिक सूखे के समय में।

निदाई एवं गुड़ाई की विधि :-

फसल कटाई :- रोपण के बाद पहले वर्ष के दौरान, शतावरी को सीमित आधार पर (2 से 3 सप्ताह, या प्रति पौधे 8 स्पीयर्स/ भाले) काटा जा सकता है। कटाई दूसरे वर्ष में सीमित होनी चाहिए क्योंकि इससे स्पीयर्स के आकार में थोड़ी कमी आती है, जो रुकने के संकेत के रूप में कार्य करता है। शतावरी को पर्याप्त जड़ प्रणाली विकसित करने में लंबा समय लगता है। एक स्वस्थ शतावरी बिस्तर को कई वर्षों तक विकसित करने के लिए, इसे एक बड़े जड़ प्रणाली की आवश्यकता होती है। शुरुआती वर्षों में बहुत अधिक फसल काटने से बिस्तर का जीवन कम हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप कम उपज और लाभ कम हो सकता है। विकास के तीसरे वर्ष के दौरान, आमतौर पर मई के मध्य तक 6 से 8 सप्ताह तक कटाई की जाती है। स्पीयर्स को चाकू से काटने या मिट्टी की सतह पर काटने से पहले उन्हें 20 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ने दें। स्पीयर्स 22.5 सेमी की ऊंचाई तक सीमित होना चाहिए। कटाई कब करनी है, यह तय करते समय, ध्यान रखें कि प्रति फुट पंक्ति में एक कटाई योग्य आकार का भाला होना चाहिए। जब तापमान 27 डिग्री सेल्सियस से ऊपर चला जाता है, तो दैनिक कटाई की आवश्यकता हो सकती है।

उपज :- 25-40 क्विंटल/हेक्टेयर

भंडारण :- 95 प्रतिशत सापेक्षिक आर्द्रता और 0-2 डिग्री सेल्सियस परए शतावरी को 2-3 सप्ताह तक संरक्षित किया जा सकता है। नम टिशू पेपर में भंडारण के 13 या 16 दिनों के बाद, नाशपाती ताजा और दृढ़ दिखाई देने लगे।