वैज्ञानिक नाम हैं: इचिनोक्लोआ फ्रूमेंटेशिया एल.

स्थानीय नाम: झंगोरा (हिंदी), भागर (मराठी), ऊडालु (कन्नड़), उधालु, कोदिसामा (तेलुगु), कुथिरिवली (तमिल), श्यामा (बंगाली), खीरा (उड़िया), स्वंक (पंजाबी)

फसल का विवरण इस फसल का उपयोग मानव उपभोग और पशु आहार के लिए किया जाता है। बाजरा की यह फसल पहाड़ी और आदिवासी कृषि की एक आवश्यक फसल है। यह एक स्व-परागण वाली फसल है, और पत्तियां चपटी, चिकनी, या थोड़े बालों वाली, बिना लिग्यूल के होती हैं। बरनार्ड बाजरा के पौधे आस - पास 50-95 सेमी तक लंबे होते हैं। अनाज कैरियोप्सिस और सफेद या पीले रंग का होता है।

उपयोगिता : यह बिस्कुट, मिठाई, नूडल्स, रेडी-टू-ईट (RTE), और रेडी-टू-कुक (RTC) उत्पादों जैसे खाद्य उपयोग या उपभोग के लिए उपयुक्त है। • बार्नयार्ड बाजरा पारंपरिक रूप से चावल के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। बरनार्ड बाजरा का उपयोग पारंपरिक भोजन जैसे इडली, डोसा और चकली में तैयार करने के लिए किया जाता है।

रासायनिक संरचना/पोषक तत्व:

प्रति 100g . में बार्नयार्ड बाजरा की पोषक संरचना

प्रोटीन                                     10.1%

वसा                                         3.9%

क्रूड फाइबर                               6.7%

कुल खनिज                                2.1%

कार्बोहाइड्रेट                              68.8%

कुल आहार फाइबर                    12.5%

घुलनशील आहार फाइबर            4.2%

फास्फोरस                                  281 मिलीग्राम

आयरन                                      5 मिलीग्राम

 मैग्नीशियम                                83mg

 कैल्शियम                                  19mg

 

औसत वार्षिक वर्षा :- 200 - 400 mm

मिट्टी की आवश्यकता :- मिट्टी की आवश्यकता: खेत तैयार करने से पहले उपयुक्त भूमि का चयन आवश्यक है। झंगोरा की खेती अलग-अलग बनावट की समृद्ध और खराब मिट्टी दोनों तरह की मिट्टी में की जा सकती है। अच्छी जल निकास वाली दोमट या कार्बनिक पदार्थों से भरपूर दोमट मिट्टी खेती के लिए आदर्श होती है।

जलवायु की स्थिति :- अच्छी फसल के विकास के लिए यह फसल दिन में 27-33 डिग्री सेल्सियस और रात में 15-22 डिग्री सेल्सियस तक तापमान में अच्छी तरह से बढ़ती है। यह फसल तेजी से विकास, सूखा सहनशीलता, और समशीतोष्ण जलवायु में बढ़ने की क्षमता के साथ एक बहुत विस्तृत तापमान सीमा के लिए सहिष्णु है और एक नाजुक पारिस्थितिकी के साथ मिट्टी पर उष्णकटिबंधीय में अच्छी तरह से बढ़ती है। बार्नयार्ड बाजरा को 200 - 400 मिमी वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है ।

भूमि की तैयारी :- खेत को अच्छी तरह से तैयार करने के लिए 2-3 बार हैरो का उपयोग करे और फिर समतल किया जाता है | समतल क्षेत्र को लकीरें और खांचे बना दिया जाता है। अंतिम जुताई के दौरान 5 से प्रति एकड़ (12.5 टन प्रति हेक्टेयर) की दर से गोबर की खाद डालें और मिट्टी में मिला दें।

बीज दर :- लाइन बुवाई के तरीकों के साथ इष्टतम बीज दर 8-10 किग्रा प्रति हेक्टेयर और प्रसारण के लिए 15 किग्रा / हेक्टेयर है।

बुवाई का समय :- • खरीफ के लिए इसे जून से जुलाई तक बोया जाता है। • पहाड़ों में मानसून की शुरुआत से पहले सूखी बुवाई की जाती है। • रबी मौसम के लिए, सितंबर से अक्टूबर के बीच उपयुक्त बुवाई का समय। तमिलनाडु सितंबर-अक्टूबर वर्षा सिंचित क्षेत्रों में और सिंचित भूमि में फरवरी-मार्च उत्तर पूर्वी, उत्तरांचल अप्रैल-मई

बीज उपचार :- बीज उपचार के लिए सेरेसन @ 3 ग्राम/किलोग्राम बीज का प्रयोग करें।

पंक्ति से पंक्ति की दूरी :- 25 Cm

पौधे से पौधे की दूरी :- 10 Cm

एफवाईएम खाद :- बुवाई से लगभग एक महीने पहले, 5 से 10 टन/हेक्टेयर गोबर की खाद डालें।

खाद और उर्वरक विवरण :- बरगद बाजरा के लिए अनुशंसित खुराक 40 किग्रा N, 20 किग्रा P2O5 और 20 किग्रा K2O प्रति हेक्टेयर है। राज्य (एनपीके) (किलो/हेक्टेयर) तमिलनाडु, बिहार 40:20:0 यूपी 40:20:0 आंध्र प्रदेश और तेलंगाना 20: 20:0 अन्य 20:20:0

जैव उर्वरक :- एग्रोबैक्टीरियम रेडियो-बैक्टीरिया और एस्परगिलस अवामोरी के साथ बीजों को टीका लगाने की सिफारिश की जाती है।

सिंचाई प्रबंधन :-सामान्यतः इस फसल को सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, यदि लंबी शुष्क अवधि हो तो दो सिंचाई प्रदान की जा सकती हैं, एक बार 25-30 DAS के भीतर और दूसरी पुष्पगुच्छ दीक्षा चरण 45-50 (बुवाई के बाद के दिन) में।

निदाई एवं गुड़ाई की विधि :-

बुवाई के 20 से 30 दिनों के भीतर एक बार मैनुअल/ हाथ से निराई करें। घने पौधों को जड़ से उखाड़ दें और जहां पौधे नहीं उगे वहां उन्हें रोपें।

खरपतवार का नाम :- डैक्टिलोक्टेनियम एजिप्टिकम (मकरा), एलुसिनइंडिका, सेतारिया ग्लौका (बनरा), फ्राग्माइट्स कर्का (नारकुल), सोरघम हैल्पेंस (बंचरी), इचिनोक्लोआ (कोलनम, एनहिनोक्लोआ क्रूसगुली (डैक्टाइलोन), सायनोडोब), आम हैं।

नियंत्रण उपाय :- पौधों की वृद्धि की प्रारंभिक अवस्था में खरपतवारों के उभरने पर नियंत्रण आवश्यक है। • प्रसारण फसल में दो हाथ से निराई करनी चाहिए। • कतार में बोई गई फसल में एक हाथ से निराई और दो अंतर-खेती करनी चाहिए। • 2,4-डी सोडियम नमक (0.80) @ 1 किलो एआई/हेक्टेयर की दर से बुवाई के 20-25 दिन बाद, और इसोप्रोटूरॉन @ 1 किलो एआई/हेक्टेयर का छिड़काव करें। नियंत्रण।

फसल कटाई :- जब फसल पक जाती है तो बार्नयार्ड बाजरा को दरांती की सहायता से काटा जाता है। यदि उसमें नमी होती है तो उसे खेत में सुखाकर रखती है और बैलों के पैरों के नीचे रौंदकर या किसी उपयुक्त थ्रेसिंग मशीन से थ्रेसिंग की जाती है।

फसल की थ्रेसिंग :- यदि उसमें नमी होती है तो उसे खेत में सुखाकर रखती है और बैलों के पैरों के नीचे रौंदकर या किसी उपयुक्त थ्रेसिंग मशीन से थ्रेसिंग की जाती है।

उपज :- प्रति हेक्टेयर लगभग 12-15 क्विंटल अनाज 20-25 क्विंटल प्रति हेक्टेयर चारा

प्राथमिक प्रसंस्करण :- बाजरा अनाज में प्रसंस्करण के लिए अच्छे गुण होते हैं। प्राथमिक प्रसंस्करण में मुख्य रूप से ब्लास्टिंग, सफाई, भूसी, छीलने, ग्रेडिंग और पाउडरिंग शामिल हैं। बाजरा का उपयोग नए और पारंपरिक भोजन के लिए किया जा सकता है। प्रसंस्कृत या असंसाधित बाजरे के दानों को पकाया जा सकता है या, यदि आवश्यक हो, तो औद्योगिक तरीकों या पारंपरिक तरीकों से आटा बनाया जा सकता है। डिकॉर्टीसेशन: इस प्रक्रिया के दौरान चावल के छिलके या अन्य अपघर्षक डी-हलर बाहरी आवरण का उपयोग करके बाजरे के दाने के बाहरी आवरण को आंशिक रूप से हटाना डेकोर्टिकेशन है। डी-हलिंग: चावल डी-हुलर या अन्य अपघर्षक डी-हुलर का उपयोग करके बाजार की मांग के अनुसार उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले आटे को बेहतर बनाने के लिए बाजरा में डी-हलिंग प्रक्रिया करें। अनाज प्रसंस्करण के लिए बाजार में कई मशीनें उपलब्ध हैं। हल्का उबालना अनाज को भूसी या चोकर के साथ आंशिक रूप से पकाने की प्रक्रिया है। परिणामी उत्पाद सूख जाता है, भूसी हटा दी जाती है और विकृत हो जाती है।

माध्यमिक प्रसंस्करण :- माध्यमिक प्रसंस्करण प्राथमिक संसाधित कच्चे माल को खाद्य उपयोग या उपभोग के लिए उपयुक्त उत्पादों में परिवर्तित करता है, जैसे कि खाने के लिए तैयार (आरटीई) और रेडी-टू-कुक (आरटीसी) उत्पाद, खाना पकाने के समय को कम करते हैं।