वैज्ञानिक नाम हैं: एराग्रोस्टिस टेफ
स्थानीय नाम: टेफ
फसल का विवरण टेफ घास घास परिवार पोएसी से संबंधित एक छोटा बाजरा है।
टेफ इथियोपिया का एक वार्षिक ग्रीष्मकालीन चारा है जिसे व्यापक रूप से अपनाया जाता है। यह विभिन्न मिट्टी की स्थितियों को सहन कर सकता है, खराब जल निकासी वाली मिट्टी से लेकर गंभीर सूखे की संभावना वाली मिट्टी तक।
यह एक कम लागत वाला चारा है जो पोषक तत्वों के उपयोग के मामले में अत्यधिक कुशल है। इसे सिंचित और सूखी दोनों भूमि पर उगाया जा सकता है। चिया और क्विनोआ के बाद, भारतीय कृषि क्षेत्र में प्रवेश करने के लिए टेफ नया सुपरफूड है। यह सूखा प्रतिरोधी चावल है, जो मिट्टी और जलवायु कारकों की प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना करता है। इथियोपिया में, टेफ की खेती गेहूं, जौ के समान मुख्य खाद्य फसलों के रूप में की जाती है। यह एक कम लागत वाला चारा है जो पोषक तत्वों के उपयोग के मामले में अत्यधिक कुशल है। इसे सिंचित और सूखी दोनों भूमि पर उगाया जा सकता है। चिया और क्विनोआ के बाद, भारतीय कृषि क्षेत्र में प्रवेश करने के लिए टेफ नया सुपरफूड है। यह सूखा प्रतिरोधी चावल है, जो मिट्टी और जलवायु कारकों की प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना करता है। इथियोपिया में, टेफ की खेती गेहूं, जौ के समान मुख्य खाद्य फसलों के रूप में की जाती है।
उपयोगिता : टेफ को एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है; यह कई खाद्य पदार्थों जैसे ग्लूटेन-फ्री ब्रेड, दलिया, डोसा और रोटी में अच्छी तरह से मिश्रित हो जाता है। इस अनाज को साबुत अनाज के आटे में पिसा जाता है क्योंकि टेफ बीज छोटे होते हैं, और यह प्राप्त आटे में उच्च फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करता है। तो यह पोषण मूल्य और सांस्कृतिक वरीयता के कारण बेहतर संपन्न परिवारों में सबसे पसंदीदा अनाज है और यह 9.4–13.3% प्रोटीन से भरपूर है। टेफ स्ट्रॉ का उपयोग पशुओं के चारे के लिए भी किया जाता है।
रासायनिक संरचना/पोषक तत्व: टेफ एक उच्च फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, विटामिन सी और मैंगनीज से भरपूर खाद्य फसल है, जो एक स्वस्थ, वजन-प्रबंधन और हड्डियों को मजबूत करने वाले भोजन के रूप में अपनी भूमिका में योगदान देता है।
