वैज्ञानिक नाम हैं: ब्रैसिका रैपा एल.सबस्प। चिनेंसिस
स्थानीय नाम: चीनी सरसों गोभी, बोक चॉय, वोमबोक, ओरिएंटल गोभी, पेचे बगुइओए वोन बोक / वोंगबोक, चीनी पत्ता, सुई चॉयए नापा गोभी
फसल का विवरण चीनी गोभी एक हरी सब्जी है जिसकी उत्पत्ति चीन प्रांत में हुई थी। भारत सहित अन्य एशियाई देश भी इसे उगाते हैं। चीनी गोभी में ब्रोकली और फूलगोभी से काफी समानताएं हैं। चीनी गोभी का उपयोग सूप, सलाद और हलचल-फ्राइज़ सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। भारत में करी/पत्ती तलने के लिए ताजी पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है। चीनी गोभी की फसल ठंडे मौसम की वार्षिक सब्जी फसल है जो छोटे, मध्यम दिनों में पनपती है।
उपयोगिता : स्वास्थ्य सुविधाएं: चीनी गोभी के कुछ स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं।
• चीनी गोभी रक्तचाप नियंत्रण में सहायता करती है।
• क्योंकि यह गोभी कैलोरी में कम हैए यह वजन घटाने के लिए आदर्श है।
• चीनी गोभी में विटामिन श्सीश् और पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होता है।
• यह एनीमिया और थकान के उपचार में सहायता करता है।
• चीनी गोभी एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
• यह आपकी आंखों के लिए भी बहुत अच्छा है।
• अंत मेंए यह एक शानदार पत्तेदार सब्जी है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।
रासायनिक संरचना/पोषक तत्व:
चीनी गोभी में एक मध्यमए सुगंधित
स्वाद होता है और कैल्शियम
और विटामिन सी में उच्च
होता है। यदि आप कम कैलोरी
वाली पत्तेदार सब्जी की तलाश कर
रहे हैं, तो इस गोभी
में हल्के पीले रंग की आंतरिक पत्तियां
और एक लंबा (आयताकार)
सिर होता है जिसमें कसकर
शामिल होता है, सफेद रंग की शिराओं वाली
मोटी, हल्की हरी पत्तियाँ जो 15-30 सेमी की ऊँचाई तक
पहुँच सकती हैं। इस पौधे की
ताजी पत्तियां और युवा शाखाएं
महत्वपूर्ण हैं। स्थानीय बाजार में विशेष रूप से एशियाई देशों
में इस पत्तेदार सब्जी
की उच्च मांग के कारण चीनी
गोभी की व्यावसायिक खेती
बेहद लाभदायक है। विनियमित परिवेश जैसे कि ग्रीन
हाउस या पॉली हाउस मेंए इस सुंदर पत्तेदार फसल की खेती प्रभावी ढंग से की जा सकती है।
